Người bị tiểu đường có ăn táo được không và những lưu ý khi sử dụng
Bổ sung vitamin từ rau quả và trái cây vào chế độ dinh dưỡng hằng ngày là điều cần thiết với bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên không phải loại trái cây nào cũng phù hợp với bệnh nhân tiểu đường. Táo tàu là trái cây được sử dụng khá phổ biến nhất trên thế giới hiện nay, tuy nhiên liệu người bị tiểu đường ăn táo tàu được không? Hãy cùng Vitadairy tìm hiểu trong bài viết dưới đây.
Giá trị dinh dưỡng của táo tàu
Táo tàu là một trong những loại trái cây được bày bán và sử dụng khá phổ biến hiện nay. Thành phần dinh dưỡng của táo tàu giàu chất xơ, vitamin C và chất chống oxy hóa. Một quả táo tàu cỡ trung bình chứa 95 calo, 25 gram carbs và 14% vitamin C.
Táo tàu giàu chất xơ, vitamin C và chất chống oxy hóa
Theo các chuyên gia, phần lớn các chất dinh dưỡng của táo tàu được tìm thấy trong lớp vỏ táo. Vì thế, bạn nên ăn cả vỏ táo để hấp thu tối đa các chất dinh dưỡng.
Người bệnh tiểu đường ăn táo tàu được không?
Do có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng nên táo tàu là một trong những loại trái cây được sử dụng khá phổ biến tại nhiều quốc gia châu Á và Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể sử dụng táo tàu thường xuyên, đặc biệt là những người mắc bệnh tiểu đường. Vậy người bị tiểu đường ăn táo tàu được không? Theo các chuyên gia, mặc dù trong táo có chứa carbohydrat nhưng lại là loại trái cây phù hợp với người bệnh tiểu đường, mang lại nhiều lợi ích như:
Chất xơ trong táo tàu giúp ổn định đường huyết
Theo các chuyên gia, carbohydrate là chất dinh dưỡng có ảnh hưởng lớn đến lượng đường huyết sau ăn. Vì thế, bệnh nhân tiểu tháo đường cần theo dõi lượng carbohydrate tiêu thụ trong chế độ ăn hằng ngày. Tuy nhiên, không phải các loại carbohydrate đều tác dụng như nhau. Một quả táo tàu trung bình chứa 25g carbohydrate nhưng 4.4 g trong số đó là chất xơ. Chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, hấp thu các dạng đường có trong táo tàu, giúp đường máu tăng chậm và làm ổn định đường huyết sau ăn. Một số nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng, chất xơ giúp cải thiện việc kiểm soát đường huyết và hiệu quả trong việc chống lại bệnh tiểu đường tuýp 2.
Chất xơ trong táo tàu giúp ổn định đường huyết
Đường fructose là loại đường chủ yếu trong táo tàu
Theo các chuyên gia, phần lớn lượng đường trong táo tàu đường fructose. Theo một nghiên cứu đã được đăng trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition vào năm 2017 cho thấy việc sử dụng đường fructose thay thế cho đường glucose hoặc đường sucrose sẽ làm lượng đường trong máu sau ăn tăng ít hơn.
Bên cạnh đó, trong táo có chứa hợp chất polyphenol giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và giảm lượng đường trong máu. Ngoài ra, táo tàu có chỉ số GI và GL thấp nên làm tăng lượng đường máu sau ăn ở mức tối thiểu nhất so với các loại trái cây khác.
Táo tàu giúp làm giảm sự đề kháng insulin
Bệnh tiểu đường bao gồm hai loại chính: type 1 và type 2. Ở bệnh nhân tiểu đường type 1, tuyến tụy sản xuất không đủ insulin, trong khi ở type 2, cơ thể vẫn tạo ra insulin nhưng các tế bào lại không phản ứng hiệu quả, gây ra tình trạng kháng insulin và khiến đường huyết duy trì ở mức cao.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ táo thường xuyên có thể giúp giảm tình trạng kháng insulin. Nhờ polyphenol trong vỏ táo, quá trình sản xuất insulin tại tuyến tụy được kích thích, đồng thời cơ thể hấp thu đường tốt hơn, góp phần kiểm soát đường huyết một cách tự nhiên.
Táo tàu giúp làm giảm sự đề kháng insulin
Táo tàu giàu các chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Các chất chống oxy hóa đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mạn tính, bao gồm tiểu đường type 2. Táo là nguồn cung cấp dồi dào các chất chống oxy hóa như quercetin, axit chlorogenic và phlorizin, giúp giảm viêm và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do stress oxy hóa.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn táo có nguy cơ mắc tiểu đường type 2 thấp hơn đáng kể so với những người không ăn. Đặc biệt, táo Honeycrisp và Red Delicious được ghi nhận có hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất, mang lại nhiều lợi ích hơn trong việc phòng ngừa bệnh.
Người bệnh tiểu đường ăn táo tàu sao cho đúng cách?
Bổ sung trái cây tươi và rau quả vào chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường là vô cùng quan trọng. Vậy người bệnh bị tiểu đường ăn táo được không? Do có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe nên táo tàu được xem là loại trái cây tốt để đưa vào khẩu phần ăn của người bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, để việc ăn táo tàu an toàn và không ảnh hưởng đến đường huyết, người bệnh tiểu đường cần lưu ý:
Kiểm soát lượng carbohydrate trong khẩu phần ăn
Táo tàu khô chứa hàm lượng carbohydrate khá cao, có thể làm tăng đường huyết nếu tiêu thụ không hợp lý. Vì vậy:
- Hạn chế số lượng táo tàu trong mỗi bữa ăn, tránh ăn quá nhiều cùng lúc.
- Cân đối lượng carbohydrate tổng thể trong ngày để không vượt quá mức cho phép.
- Nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xác định khẩu phần hợp lý.
Theo dõi phản ứng của cơ thể sau khi ăn
Sau khi tiêu thụ táo tàu khô, người bệnh nên kiểm tra chỉ số đường huyết để theo dõi mức độ ảnh hưởng. Điều này giúp bạn điều chỉnh khẩu phần ăn phù hợp và duy trì đường huyết ổn định.
Bằng cách ăn có kiểm soát và theo dõi sức khỏe chặt chẽ, người tiểu đường vẫn có thể thưởng thức táo tàu mà không lo ảnh hưởng tiêu cực đến đường huyết.
Theo dõi phản ứng của cơ thể sau khi ăn
Kết hợp với thực phẩm cân bằng dinh dưỡng
Để giảm tác động của táo tàu khô lên đường huyết, người bệnh tiểu đường nên ăn kèm với các thực phẩm giàu protein và chất béo lành mạnh. Sự kết hợp này giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, hạn chế tình trạng đường huyết tăng đột ngột.
Một số thực phẩm phù hợp gồm: cá hồi, hạnh nhân, óc chó, đậu nành, phô mai ít béo hoặc sữa chua không đường.
Tránh thêm đường hoặc nguyên liệu làm tăng đường huyết
Khi sử dụng táo tàu khô để chế biến món ăn, người bệnh cần hạn chế thêm các loại đường hoặc nguyên liệu có chỉ số đường huyết cao như mật ong, nước ép trái cây, siro hoặc sữa đặc. Thay vào đó, có thể dùng các gia vị tự nhiên như quế hoặc gừng để tạo hương vị mà không làm tăng lượng đường trong máu.
Một số lưu ý khi lựa chọn trái cây cho người tiểu đường
Ngoài quả táo tàu, các loại trái cây tươi khác được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo tốt cho người bệnh tiểu đường như:
- Các loại quả mọng như nho xanh, việt quất, mâm xôi, anh đào,... có lượng đường thấp, chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể.
- Một số loại trái cây cho người tiểu đường được ADA khuyến nghị như: quả bơ, chuối, kiwi, đu đủ, mơ, mận, đào, cam, quýt, bưởi,...
Mặc dù các loại hoa quả trên được xem là phù hợp với người bệnh tiểu đường. Tuy nhiên độ nhạy cảm của mỗi người bệnh là khác nhau. Vì thế, người bệnh cần theo dõi đường huyết sau khi ăn trái cây để đánh giá ảnh hưởng của một loại trái cây cụ thể lên cơ thể.
Hi vọng với những thông tin chia sẻ qua bài viết đã giúp bạn tìm được câu trả lời cho vấn đề bị tiểu đường ăn táo tàu được không cũng như biết được các loại trái cây tốt cho người bệnh đường.
Thông tin liên hệ:
Hotline: 1900 633 559
Website: www.vitadairy.vn
Facebook: https://www.facebook.com/vitadairy.com.vn/
Link tham khảo:
